・餃子皮                             ・・・20片

・豬絞肉                             ・・・200g

・高麗菜                             ・・・1/4個

・韭菜                                ・・・1/2把

・薑汁                                ・・・1片的份量

・麻油                               ・・・1/2大匙

・太白粉                            ・・・1大匙

【調味醬汁】

・醬油                                                  ・・・4大匙

 【做法】

 2. 將韭菜切碎、加入1/2小匙鹽巴、搓揉，去除水分。

 3. 撕開湯包將料加入碗中、與豬絞肉、高麗菜、韭菜、薑汁、麻油、一
起攪拌。

 4. 將步驟③的料（内餡）挖取1大匙放在餃子皮上，在餃子皮周邊沾水包覆
黏合。

 5. 在平底鍋中加入油、開火加熱，將步驟④的餃子排好，開中火煎至底部
微黄。

 6. 再加入約餃子1/3高的水量，蓋上鍋蓋蒸4分鐘。

 7. 掀開鍋蓋，開大火將水蒸發。

 8. 在四周加入麻油1大匙（材料表外），將餃子底部煎至金黃酥脆、完成。